|
|
Pa Doufuhe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 stukken gefrituurde tahu van 7? bij 7? cm elk
150 g varkensgehakt
2 el maizena
olie om te frituren
MENGSEL ′A′:
2 tl sojasaus
2 tl Chinese rijstwijn of sake
2 el kippenbouillon
1 el fijngehakte lente-ui
1 tl olie
MENGSEL ′B′:
1 tl fijngehakte lente-ui
1 tl kleingesneden verse gemberwortel
2
Voorbereiding:
Snijd elk van beide stukken gefrituurde tahu in 4 rechthoeken. Maak bovenin elk van die stukken tahu een holte door er ? 1 tl uit te nemen.
Meng varkensgehakt en mengsel ′A′ goed dooreen.
Bereidingswijze:
Vul de holletjes in de stukken tahu met de gehaktmassa.
Strooi daarover wat maizena en frituur de stukken tahu voor de 2e keer. Laat ze uitlekken.
Verhit 1 el olie in een koekepan, voeg de gember en de lente-ui van mengsel ′B′ toe en roerbak een ? minuut.
Doe er daarna wijn, sojasaus, suiker en kippenbouillon bij; desgewenst ook ve-tsin.
Laat alles samen 5 minuten zacht koken.
Leg de stukken tahu in de saus en laat nog 1 minuut koken.
|
|
|